咖啡基础知识；

咖啡文化的历史，起源与传播；各国的咖啡文化；咖啡的作用与用途。咖啡的认知与鉴赏，何为咖啡，咖啡产地国，咖啡品种、生长条件，咖啡产地分布，咖啡的采摘-加工-烘焙-储存；

各国咖啡器具的使用，磨豆机、瑞士金、滴滤壶、虹吸壶、摩卡壶、皇家比利时壶、冰滴；各国咖啡的杯品口感；意式咖啡机的基本知识；制作意式咖啡-Esppresso；

奶泡的制作训练-卡布基诺制作；飘香热饮咖啡制作方法及创意制作；花式冰咖啡的制作方法及创意制作；各式软饮的制作；配搭咖啡的轻食制作；

咖啡师岗位实际工作实操；咖啡机设备的养护；咖啡饮品的专业术语及咖啡杯具的使用；

创业理念的形成与实现。开店前的准备工作，开店流程、评估选址、做好市场调查、决定水单/服务方式/营业时间/店名/相关证照申办。专业咖啡店管理人才，店面设计、装修窍门及注意事项/了解专业原料、器具、设备的配制选购及采购价格。成本控制及成本核算，拟定营业计划/评估营业额/费用的开支比例/回收期评估/销售定价/平衡损益；

行销技巧及管理店面。