【卤肉卷】

卤肉卷，将秘制卤牛肉、卤千张、卤牛肚、卤藕等各色荤素卤味搭配新鲜时蔬、秘制美味酱汁，以精制面饼皮精心包裹而成。洞庭小卤香醇回味，秘制酱汁细腻爽滑，饼皮麦香四溢、筋道十足；口味清新、层次分明，更采用食材，不添加任何人工香精，荤素得宜，健康美味，男女老少皆宜，简当一餐或充当精致休闲小点，深受品味卓群的时尚美食消费者之好评。 滋美秘制卤味——洞庭小卤道 一品玲珑味 传承陈氏一族传统“三湘洞庭小卤道”之配料秘方和传统工法，细选精配草果、丁香、砂仁、桂皮等六十余味天然调味料，配制成的滋美卤味秘料，天然选料、原汁原味，去腥膻提鲜香。卤制出的卤味色泽红亮，香气馥郁芬芳，口味精致细腻。“奇香四溢、五味甘甜、鲜香夺人”，素有“洞庭小卤一品鲜，神仙食也彷徨”之美誉。

卤肉卷包裹之卤味，是滋美“配方、秘制”的得意之味，让每位食客“回味无穷，吃出健康”。 滋美原方饼皮——手擀水筋头 一攥弹三弹 “匀平霜雪白，烫贴火炉红，薄本栽圆月，柔还卷细筒”。滋美原方饼皮，采用高筋小麦粉配方，烙制工艺，火候均匀，不糊不焦。成品饼皮，“手擀水筋头，一攥弹三弹”，嫩白、薄亮、清透，口感筋道柔嫩，天然麦香清甜回味。

【培训课程】

1、香辛料认识与卤汤调制；

2、牛杂等全牛系列处理；

3、全牛系列卤制与时间火候控制；

4、卤素菜处理与卤制；

5、卤汤保养与卤菜保管；
【培训时间】
培训时间8:30-16：30，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个星期六星期日学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-5天 左右，视个人学习能力而定，老师手把手教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，学校不限定学习时间。
【培训优势】
1、我们标准的操作流程和标准的配方，增加您无论在任何地方，任何时间只要您拿到我们的操作说明书和配方表，并按照上面去做，都能做出和我们完全一样口味的产品。
2、技术、开店、管理一站式教学；
3、学习技术的同时，融入进货、存放、速度、品质、成本核算等经营管理知识，让毫无经验的学员放心学习并成功创业。
4、全国名厨师傅一对一实践操作教学。
5、专业教师，专业技能；小班教学，随到随学；开店创业，上门指导；品牌专业，品质教学；特色班级，任意选择；推荐就业，供不应求；来学校学习服务终生。
【吃住安排】
学校0元提供配套的学员宿舍（被子，枕头等），学员卫生间，热水器，洗衣机等生活住宿用品（学员只需要带洗簌和个人衣物即可）；吃的方面学校本身就是做小吃培训的，每天做出来的成品很多，根本就不用担心吃饭问题。