武汉神东蓝美西式点心班课程安排
学习时间 |
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学习内容 |
备注 |
周 主要学习西点系列和原材料 |
1 |
学习原材料(面粉、油脂) |
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2 |
清酥系列:老婆饼、蛋黄酥、牛肉饼、矮子馅饼
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3 |
混酥系列:曲奇、马赛克小饼、手指饼、核桃酥
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4 |
⑶其它:泡芙(哈斗)、芝麻瓦片、蛋心圆、小纽扣
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5 |
清酥系列:绿豆酥、广香酥、葡式蛋挞 |
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6 |
混酥系列----棍子酥饼、动物饼干、沙姜酥、各式塔、派绿茶果点、罗马盾 |
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7 |
自主做产品 |
做大扫除 |
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第二周 主要学习西点系列和原材料 |
1 |
认识原材料---辅料
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2 |
清酥系列---蝴蝶酥、中面酥、肉松酥
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3 |
混酥系列----各式塔、派 |
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4 |
其它---玛莱萨丝饼干、果冻杯、布丁、麻糖、雪媚娘 |
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5 |
、开口笑、椰丝球、椰丝塔、蛋挞、菠萝派、萨琪玛 |
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6 |
披萨、寿司、苏打饼干、蛋卷、铜锣烧 |
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7 |
自己做产品,考前指导 |
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考试 |
做大扫除 |
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