面班课程安排
学习时间 |
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学习内容 |
备注 |
周 主要学习甜面包系列和原材料 |
1 |
学习原材料(面粉、油脂) |
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2 |
甜面包:奶香包、菠萝包、墨西哥、沙律包
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3 |
甜面包:大方包、土司系列、三明治、烧烤面包 |
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4 |
毛毛虫、肉松卷、热狗面包 |
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5 |
卡士达、蔬菜调理面包系列 |
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6 |
硬质面包:木材面包、小石头、神木面包 |
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7 |
自主做产品、打扫卫生 |
做大扫除 |
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第二周 主要学习咸面包系列、菲律宾系列和原材料 |
1 |
认识原材料---辅料
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2 |
咸面包---法式系列长法棍、法式餐包、杂粮面包
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3 |
咸面包---丹麦系列:丹麦牛角、丹麦热狗、丹麦风车、北海道
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4 |
咸面包---其它:雪条面包、甜蜜卡士达
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5 |
菲律宾面包:菲律宾棒、小牛奶、茴香餐包 |
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6 |
面包的创意造型 |
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7 |
自己做产品,考前指导 |
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考试 |
做大扫除 |
注:教师将根据市场变化和教学计划及时调整教学内容。