炒  菜

基本功

川湘鄂菜味型调配技巧、切配技术、翻锅技术 、生炒 、熟炒 、滑炒、 干炒 、爆炒技巧 、火候掌握等。

食材处理

青菜处理 ★家禽处理 ★水产品处理 ★干货水发 ★馅料制作 ★肉料腌制等。

热炒类

清炒小白菜★清炒菠菜★清炒茼蒿★清炒莴笋★清炒大白菜★清炒油麦菜★酸辣包菜 清炒红菜薹★酸辣土豆丝★地三鲜★茄子炒豆角★番茄炒花菜★清炒四季豆★油淋茄子★泡菜苕粉肉丝★麻婆豆腐★肉沫豆腐★家常豆腐★毛血旺★干子烧肉★干子榨菜肉丝★香干回锅肉★酱干腊味★酱香臭干子★千张肉丝★海带烧肉★酸辣海带丝★宫保鸡丁★粉蒸肉★锅巴肉片★韭菜炒香干★松仁玉米★梅干菜扣肉★大白菜烧园子★彩绘四喜丸子★农家小炒肉★蒜苗炒腊肉★蓠蒿炒腊肉★腐竹烧肉★红烧无常鱼★水煮鱼片★红烧鲫鱼★回锅牛肉★青椒肉丝★鱼香肉丝★水煮鱼片★铁板牛肉★爆炒肥肠★火爆猪肝★爆腰花★红烧蹄花★四季豆烧肉★红烧鱼块★糍粑鱼★小炒拆骨肉★红烧带鱼★拔丝苹果★拔丝香蕉★红烧鳝鱼★烧田鸡★剁椒鱼头★毛氏红烧肉★口味虾等。

干锅类

火锅类

干锅类：干锅手撕包菜★干锅花菜★干锅鸡★干锅牛腩★干锅狗肉★干锅羊肉。

火锅类：香辣火锅★酸菜鱼火锅★三鲜火锅★羊肉火锅★土鸡火锅★狗肉火锅。

干煸类

干煸藕丝★干煸土豆丝★虎皮青椒★干煸鱼块★干煸泥鳅★干煸刁子鱼★干煸辣子鸡等。

泡  菜

凉  菜

泡菜：什锦泡菜王★泡笋子★三色泡菜★滋补苦瓜泡菜★果味泡菜（甜）★橙汁冬瓜条★桂花大蒜★山楂蜜瓜★蜜汁马蹄★萝卜、豇豆、雪里红、青红辣椒★韩式大白菜。

凉菜：刀排黄瓜★什锦拌菜★龙口粉丝★金钩西芹★蒜油藕片★红油肚丝★盐水花生★手撕茄子★凉拌豆芽海带★凉拌时蔬★凉拌玫瑰三丝★泡椒海带丝★香菜拌牛肉★夫妻肺片★老醋海蛰头等。

招牌菜

秘制烤羊排★秘制烤肉★秘制烤猪排★铁锅鱼★台湾盐酥鸡★香酥鱿鱼★香酥翅中翅根★黑椒牛排★黑椒鸡排★长征鸡★将军鸭。

汤  类

紫菜蛋汤★番茄蛋汤★三鲜汤★皮蛋豆腐汤★鱼头豆腐汤★莲藕排骨汤。

主  食

疙瘩汤★汤面★昔香记菜汁面★蛋炒饭★扬州炒饭★咖喱炒饭★韭菜盒子。

培训时间

老师一对一授课，,学会为止。一般20天左右，根据个人情况而定，直到完全掌握以上技术为止。

培训学费

全套学习4800元,包含原材料、教材等费用，学习过程中不会再收其他任何费用。以上内容选学，学费双方协商。

赠送内容

赠送现榨玉米汁、现榨橙汁、现炸苦瓜汁，可更换。