广州受欢迎的面包蛋糕培训机构名单出炉

刘清西点蛋糕培训学校是一所集技能教育及社会短期培训、职业技能鉴定为一体的民办重点技能培训学校，西点行业示范学校，成立于2000年，专业从事西点培训、蛋糕培训、翻糖培训、韩式裱花培训、面包烘焙、奶茶饮品、咖啡、西餐等技能培训。学校一直致力于为西点行业培养懂技术，会销售，能管理的全能型人才。师资实力雄厚，外技师841位，小班制，全实操学习。技术+店面管理实践、线上与线下营销融合先河，开放店面实操学习。设有7天/1个月/2.5个月/4个月/6个月/1-3年大专学历班等多个课程可选。提供售后，与1W多家连锁蛋糕店、酒店合作，学员就业。并有专业团队0元上门扶持创业。

生日蛋糕类生日蛋糕基础课程：(10天)

1、奶油蛋糕的各种类划分、奶油的操作注意事项、蛋糕的创意与装饰、分类、布局、颜色的搭配技巧、奶油蛋糕各种材料的介绍、各种工具设备的认识使用技巧；

2、各种胚型的制作技巧：直胚的运用、直胚的厚薄度操作技巧、直胚挤的手法、直胚侧面抹垂直方法、直胚收顶部和巩固整体操作、直胚练习一刀收并熟练；

3、圆胚的运用、圆胚挤和拉弧的手法、软刮片的拿法及注意事项、圆胚收顶部的技巧、圆胚注意事项；

4、方胚的运用、方胚的侧切、方胚挤和左右摆动的手法、方胚刮板垂直技巧、方胚由外往里收平法、方胚抹刀由上往下切手法、方胚注意事项;

5、心型胚运用、心型胚两边大小一致技巧、心型胚心尖突出技巧、心型胚挤的手法、心型胚侧面光滑技巧、心型胚收底部技巧、心型胚注意事项等技术练习及考核;

6、花边练习：各种花嘴的角度、花边制作常用的手法、花边的样式。

7、曲奇边：学会曲奇边绕的手法、曲奇边形状技巧、曲奇边力度技巧、曲奇边花嘴朝向操作、曲奇边花嘴的角度操作;

8、曲奇玫瑰：学会曲奇玫瑰悬空绕圈的手法、曲奇玫瑰顶部和侧面圆润操作技巧、曲奇玫瑰收尾注意事项;

9、贝壳边的推挤收手法、贝壳边的特点、贝壳边的操作、贝壳边的力度技巧、贝壳边的花嘴朝向操作;

10、花瓣边：花瓣边上下推动的手法、花瓣边下宽上窄的手法、花瓣边掌握花嘴的角度和朝向、花瓣边整圈圆润操作技巧;

11、水滴边：水滴边的挤和拉手法、水滴边端正技巧、水滴边花嘴角度垂直力度操作、水滴边间距均匀操作技巧;

12、飘带边：飘带边左右推动手法、飘带边的特点操作、飘带边的操作注意事项、飘带边的形状技巧、飘带边的力度技巧、飘带边花嘴朝向的注意事项;

13、花卉练习：花卉制作须知、花卉制作手法、花卉上色方法、花卉工具的选择;

14、玫瑰花：找准花瓣的起点和落点位置、玫瑰花收尾圆润技巧、玫瑰花包心的技巧、玫瑰花花瓣的操作注意事项;

15、康乃馨：康乃馨左右摆动的手法、康乃馨的间距技巧、康乃馨花嘴角度倾斜制作、康乃馨操作的注意事项;

16、五瓣花：五瓣花挤推收手法、五瓣花圆润操作技巧、五瓣花的长度宽度注意事项、五瓣花花心的技巧;巧克力装饰课程：(2天)。

二、学习掌握门店实用巧克力技术、巧克力理论、巧克力配件、巧克力天鹅蛋糕、巧克力配件装饰、巧克力淋面蛋糕生日蛋糕成品课程：(10天)。

1、真胚成品蛋糕制作：各种成品蛋糕制作、工具准备、材料准备、注意事项。

2、巧克力滴落蛋糕工具及材料准备、巧克力滴落蛋糕的注意事项。

3、新元素奥利奥咸奶油蛋糕工具及材料准备、新元素奥利奥咸奶油蛋糕的注意事项。

4、睡眠宝宝工具及材料准备、睡眠宝宝的注意事项。

5、新款数字蛋糕工具及材料准备、新款数字蛋糕的注意事项。

6、芝士转印蛋糕工具及材料准备、芝士转印蛋糕的注意事项。

7、鲜花蛋糕工具及材料准备、鲜花蛋糕的注意事项。

8、星球蛋糕工具及材料准备、星球蛋糕的注意事项。

9、立体卡通蛋糕工具及材料准备、立体卡通蛋糕的注意事项。

10、艾素糖蛋糕工具及材料准备、艾素糖蛋糕的注意事项。

11、新元素断层蛋糕工具及材料准备、新元素断层蛋糕的注意事项。

12、比基尼蛋糕工具及材料准备、比基尼蛋糕的注意事项。

13、新元素芒果和风蛋糕工具及材料准备、新元素芒果和风蛋糕的注意事项。

14、祝寿蛋糕工具及材料准备、祝寿蛋糕的注意事项。

15、卡士酸奶蛋糕工具及材料准备、卡士酸奶蛋糕的注意事项。

16、双层蛋糕工具及材料准备、双层蛋糕的注意事项。

17、数码蛋糕工具及材料准备、数码蛋糕的注意事项。

18、烛台蛋糕工具及材料准备、烛台蛋糕的注意事项。

19、芭比蛋糕工具及材料准备、芭比蛋糕的注意事项。

20、方形蛋糕工具及材料准备、方形蛋糕的注意事项。

21、小汽车蛋糕工具及材料准备、小汽车蛋糕的注意事项。

西点蛋糕简易奶油霜怎么做?简易奶油霜的做法

将口感佳的天然无盐奶油加适量的糖粉调味，再以鲜奶搅打成松发的奶油霜，不但方便而且风味浓醇；只要将其中的鲜奶改成其他液体，或加上各式天然食材，即成加味的简易奶油霜。

简易奶油霜的做法：

（1）无盐奶油放在室温下回软，加入糖粉先用橡皮刮刀拌合

（2）接着用搅拌由慢而快将奶油搅打成松发的奶油糊

（3）鲜奶放在室温下回温后，以少量多次方式慢慢加入奶油糊中，继续搅打成光滑细致状，即成简易奶油霜

TIS：

（1）制作简易奶油霜前，务必将称好的鲜奶提前放在温室回温，或以微波炉加热、隔水加热方式，使鲜奶的温度提高，才容易与奶油混合打发；材料中的鲜奶可以用动物性鲜奶油50克代替，风味更佳，也更容易拌合打发，同样的，也需要提前回温。

（2）鲜奶（或其他液体）加入奶油糊时，速度越慢越好，并同时配合不停搅打的动作，才可顺利打发；千万不可心急，一口气将液体全部倒入奶油糊中，如此即会造成油水分离现象

（3）要使用时，如建议奶油霜不够滑顺，则需用搅拌机打发，才有助于涂抹在蛋糕体上