重磅推荐上海十大优质西点烘焙培训学校一览

　　上海口碑实力强的私房西点烘焙培训机构名单榜首一览，王森咖啡西点西餐学校创立于1993年，致力于咖啡、西点、西餐教育培训及产品研发，始终处于行业持平地位，是烘焙西点人向往的殿堂。王森咖啡西点西餐学校在苏州、上海、广东、浙江等多地设校办学，拥有百位法国MOF、国际名厨、 研发老师和千位师资，为行业培养100万余菁英学子，其中诞生了12位世界。奖项涵盖西点、翻糖、烘焙、咖啡、巧克力制作等项目，上海王森名厨中心是由王森教育集团于 2016 年在上海市静安区设立的高端培训基地，创立伊始网罗西点师 /MOF 大师 / 赛事，向学员提供国际水准的西点培训服务。上海王森名厨中心以短期高端进阶课程为特色，受益于上海浓厚的咖啡文化，上海王森名厨中心的咖啡课程独树一帜，处于发展快车道；法甜、面包与西餐课程兼容并蓄，稳健向前。

　　学校优势：

　　29年行业深耕，拥有产、学、研、商形态互补完整产业链，学员毕业可集团内就业

　　以多种实战为主的5s的课程模式，成为行业多家学校效仿对象，学员毕业竞争力强

　　重技术，善研发，拒绝配方灌输式教学，系统化培养学员创新能力，毕业学员拥有企业急需的研发力

　　王森教育集团提供创业指导一站式服务，全方位扶持学员成功创业。

　　许多新手朋友，在做蛋糕面包的时候，面对配方中会出现主要食材的选择，出现傻傻分不清楚的情况。今天我们就一起来了解下

　　油脂类

　　1.黄油 Butter

　　动物性奶油，由新鲜奶油提炼而成。

　　2.植物黄油 Margarine

　　又称人造黄油，为植物油经氢化加黄油香味，固状。

　　3.起酥油 Pastry Margarine

　　起酥玛琪琳。专门用来做起酥皮。

　　奶油类

　　奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。

　　1.植物奶油

　　主要成分就是氢化植物油，相比普通奶油脂肪含量要低，热量也要低，但是相对添加剂要多，而且风味没有奶油好。一般作点心作蛋糕什么的可以用植物奶油，作菜或者直接涂抹面包用普通奶油。

　　2.动物奶油

　　动物性鲜奶油Cream：是由新鲜奶油提炼而成，打发后即为打发奶油，常用来做西点蛋糕装饰，比如蛋糕上上面的奶油花。