做创新自助中餐厅摆台也内含大门道

 自助餐常常因为菜品种类繁多，给人视觉上满足的享受感而受到食客的喜爱，但在餐饮发展的今天，不少其他经营模式的成那样纷纷开启创新改革，而自助中餐向来以自助、便捷为特点，似乎也并没有更多的方式进行创新。但其实，菜品的摆台也是一个很好的创新点。陈列摆放也算是一种视觉艺术，放的好，客人说你菜品丰富多彩，饕餮盛宴。放的不好，人家可能投诉你不值这个钱。今天我们就从顾客的角度来谈一谈如何利用小技巧来达到视觉上给人丰富的感觉。

　　1、小清新田园风

　　可以将多种有机食物蔬菜，盛食物的餐碟搭配一起进行装饰摆设，例如，竹篮子、稻草、绿色蔬菜、鲜花、水果等，当这些组合在一起时，就会产生意想不到的田园效果。同时也给人感觉这些食品非常绿色健康，给客人留下非常深刻的印象。

　　2、自然花草风

　　多利用一些绿色植物、鲜花等多色彩的装饰品；复古蜡烛等填满空缺档位，使得给人感觉饱满丰富。搭配一点点绿色，就给人一种生机勃勃，健康营养的感觉，关键是更能引起客人的视觉上的注意力！搭配一点插花，给人感觉一种艺术感，特别的美，想象一下在这个餐厅用餐肯定很有胃口。

　　3、混搭风

　　采用不同品种、不同颜色的交叉摆放，由于颜色、种类的不同摆在一起产生了视觉上的饱满感和层次感。不会觉得单一乏味。你可以挂在墙上，也可以摆设在餐台上，捏造不同的形状，这种打破老套的摆放方式也能给人一种丰富的感觉。

　　4、主题色彩

　　采用颜色搭配法，可以使用同一种颜色，或者不同颜色组合在一起。放眼望去都是同一种颜色，让人感觉很新鲜很饱满。有时单调也是一种丰富。比如可爱粉，高贵紫等。当然，为了让客人产生视觉上的撞击，我们也会经常采用将颜色鲜艳的食品搭配在一起。

　　其实说起来，这几样摆台的风格方式也算是对自助中餐厅的装修及主题上的一种修改。现在消费者餐饮消费，在追求味道的同时也会更大程度上的关心店铺的外观。在味道增加下，进行店铺内的软装创新也是非常好的吸引顾客的方法。

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