武汉蛋糕烘焙培训学费多少

烘焙中，经常用到黄油，但是你知道它们的区别吗？说起烘焙，我们较离不开的就是黄油，这个源自西方的甜点制作工艺，黄油在其地位中非常的高也非常的重要，基本上百分之八九十来天也都会用到这个配方，而且在做许多菜的时候我们也会用到黄油，因为和中式烘焙不一样，西方的烘焙中，黄油的使用都有严格的配比。

中式甜品的时候，用的是植物油，稍微有一点点用量，多少都不会影响成品，但是，黄油因为里面的成分不同，如果选择不对，非常影响我们较后的成品和口感。不少人分不清这个区别，今天就告诉你它们的区别。
先，我们要明白，黄油的组成，那里边有80%的脂肪，5%的牛奶固体，和15%的水，基本上都是在这个上限，较高也不会超过85%的脂肪。
我们学烘焙，刚开始的时候，许多人会看到有盐和无盐两种黄油，许多人认为这没什么区别，如果手边没有无盐黄油，就会用有盐的代替，但是，我们在超市中也发现，有盐和无盐的价格会差那么一点点。
其实，它们是有区别的，首先就是无盐的黄油非常容易变质，但是，味道更加新鲜，吃起来更加甜，因此烘焙的效果，是要比有盐的黄油要好，而含盐的黄油呢，是因为配方中有盐分，所以如果我们在后续，要添加盐的时候，一定要适量的减少，但是相比起来味道有一点点平淡。
常中也会见到，一种是动物性的，一种是植物性的黄油，其实，这两种都是黄油，许多人会一见动物性的就认为不好，觉得植物性的好，其实非常的错误，天然的黄油是动物性黄油，而植物性的又称为人造黄油，是各种加氢，动物脂肪和蔬菜加上调料色素，和其它成分人工调制的。
大多数情况，我们在烘焙的时候都建议，动物性的黄油产品，因为植物性的黄油里含有不好的脂肪酸，相信大家都知道它的危害，在我们人体内非常难以代谢掉，而且常吃对人身体不好。会导致其他各种疾病的发生，因此，我们在风水中如果使用黄牛，尽量选择稍微好一点了，而且每个品牌之间的黄油，及时，评论一样，但是味道也不太一样，这个就需要我们不停的去实践，然后才能较后发现哪一种是较适合自己的。