课程安排

      内容丰富，款式好看，更多爆款，引流潮流

培训对象

针对想经营微店、工作室、小型西点房、技术进修从业者，针对没有基础的初学者, 对蛋糕裱花有浓厚兴趣, 适合学成后想从事蛋糕裱花师、想经营微店、工作室、烘焙店、西点房、技术进修从业者。

培训目标

结合当前市场产品架构、扎实掌握蛋糕裱花、烘焙的基本功、学会制作私房烘焙产品、具备创新、整体造型的能力，培养掌握微店营销知识、懂得线上线下结合的创业者。

培训时间

学习时间30天左右，定期定人数开班，循环教学，来校签订学习合同，如果一期没学会，下期可0元继续学习。

培训内容

私房蛋糕、蛋糕烘焙店、私房烘焙、微商特色产品、线上线下结合创业运营知识

培训时间

上午9:30-12:00 下午13:30-17:00

1★蛋糕基础知识

设备烤箱的认识、维护及正常使用技巧

各类原材料的认识和使用原理技巧

裱花工具的认识：如何更好的打发奶油及 淡奶油与植物奶油的区别

2★蛋糕抹面

圆胚，直胚，心形胚，双层胚，方形胚，异性  型，加高胚，弧形胚等练习

一刀收抹面的制作与练习

抹刀的正确使用方法

年轮造型的制作与练习

软刮片的正确使用方法

渐变色抹面技巧

侧面造型的手法与技巧

三角刮刀的正确使用方法

加高蛋糕胚的抹面练习

直圆抹面的技巧及注意事项

3★蛋糕胚烤制

烤箱使用技巧           胚体配比烘焙技巧

搭配及注意事项

戚风蛋糕胚制作方法及制作要领

4★蛋糕调色

讲解三原色，色环，调色，三原色

颜色搭配及实际应用

学会颜色纹路技巧及渐变式搭配

暖色系与冷色系分别适合哪些蛋糕的主题以及人群偏好

水性油性，液体色素，粉类色素等不同种类的区别

5★奶油花边制作

贝壳花边练习          贝壳爱心练习

挤星星练习             扭结花边练习

扭结花边练习          圆球练习

花篮边练习             曲奇玫瑰练习

饺子边练习            圣安娜花边练习

叶子练习               U字边练习

小草边练习            麦穗花边练习

复古花边练习         裙摆边练习

不同花嘴的使用方法

演示挤花边的力度与角度

复古花边的各种造型与练习

6★花卉制作

熟练掌握不同花型选用不用裱花嘴技巧

熟练掌握花卉抖，拔，绕，推，弯，拉，挤手法

掌握花卉上色，夹色，复色等上色方法

花卉制作玫瑰花、康乃馨、五瓣花、旋转玫瑰、百合花等

7★艺术体字练习

奶油写字的方法和技巧    奶油写字与练习

生日快乐中英文版练习

寿字的简写和繁体练习

福如东海，寿比南山等练习

8★全套成品制作

立体卡通蛋糕系列      鲜花蛋糕系列

水果蛋糕系列           芭比公主蛋糕系列

祝寿蛋糕系列           汽车造型蛋糕系列

新元素蛋糕系列        插件蛋糕系列

数码打印蛋糕           数字蛋糕系列

星球蛋糕系列           方形蛋糕系列

转印蛋糕系列           Ins风简约蛋糕

手绘蛋糕系列           情趣蛋糕系列

滴落蛋糕系列           加高蛋糕制作

双层蛋糕制作           婚礼蛋糕设计制作

9★延伸内容

蛋糕打桩的方法          图案填充练习

双层蛋糕造型的技巧     甜品台制作练习

双层蛋糕的组合方法     主题蛋糕延伸制作

不同油画造型的制作     网红蛋糕技巧制作

造型蛋糕淋面技巧装饰

蛋糕整体塑形、花纹手法

根据客户需求制作

心形蛋糕抹面侧面造型的注意事项

学校概况

全国实力雄厚烘焙培训学校

校区环境

学员花絮和学员风采

记录学员的每时每刻，烘焙梦想 从金领开始