来源:重庆新光华职业培训时间:2014-05-13 15:34:19
重庆咖啡师培训学校 咖啡的烘培 新光华咖啡培训
重庆咖啡师培训学校——还有一种是自从十九世纪以来,在美国一直被沿用下来的烘焙模式命名法则,大致为如下的顺序排列:
肉桂色烘焙(Cinnamon):非常浅的褐色。
浅度烘焙(Light):美式烘焙较浅的程度。
中度烘焙(Medium)。
中高度烘焙(Medium High):美式烘焙较长烘至这个落点。
城市高度烘焙(City high):比美式烘焙一般落点稍深一点。
深城市烘焙(Full City):比前者再更深一些,豆面有时会有零星几滴咖啡油脂。
深烘焙(Dark):深褐色,豆面油亮,相近于地域性分类中的Espresso烘焙或法式烘焙(French)的程度。
重烘焙(Heavy)极深的褐色,豆面油亮,相近于意式烘焙。
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