湘菜一年制全能班课程
1、酒店行政总厨的管理知识指导;
2、对顾客市场的了解分析;
3、新品菜式的创新及研发;
刀法运用 |
玉米排骨汤 |
养生凤尾 |
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翻锅基础 |
油焖火培鱼 |
四川炒饭 |
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肉类加工腌制 |
常德烧全鱼 |
幸福炒饭 |
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蒜茸菜心 |
童子鸡丁 |
鱼头豆腐汤 |
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上汤豆苗 |
干锅茶树菇 |
银丝鲫鱼汤 |
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长沙炒饭 |
青椒娃娃菇 |
绿豆腊肉汤 |
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炒田螺肉 |
鲜椒烧腊鱼 |
虎皮尖椒 |
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鸡蛋炒粉 |
红烧猪手 |
韭黄滑蛋 |
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五香花生 |
麻辣炒肚丝 |
番茄炒蛋 |
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香酥蚕豆 |
笋尖蒜苗炒腊肉 |
椒盐鱿鱼 |
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烧椒皮蛋 |
铁板千页豆腐 |
芝麻鸡片 |
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青椒炒茄子 |
木桶酸菜牛肉 |
火爆鸭肠 |
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酸辣土豆丝 |
川北凉粉 |
凤尾腰花 |
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铁板水晶粉 |
烧椒皮蛋 |
四川红烧肉 |
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手撕包菜 |
五香豆干 |
脆皮粉蒸肉 |
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石灰蒸蛋 |
四川腊肉 |
酸菜鸡 |
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酸豆角肉沫 |
开胃茄子 |
挂汁红烧鱼 |
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香辣日本豆腐 |
爽口脆笋 |
坛子嫩牛肉 |
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盐水菜心 |
红烧肥肠 |
干煸肥肠 |
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剁椒大白菜 |
大蒜肚条 |
扣杯啤酒鸭 |
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永州炒腐竹 |
牙签牛肉 |
川江水煮鱼 |
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外婆鸡汤蛋卷 |
椒香鱼条 |
姜汁菠菜 |
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肉末茄子煲 |
绿蔬黄豆 |
香油贡菜 |
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茄子豆角 |
干炒牛河 |
红油干张 |
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家常豆腐 |
干锅黄骨鱼 |
凉拌三丝 |
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农家小炒肉 |
刀拍黄瓜 |
清油西兰花 |
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酱椒蒸鸡 |
巧拌耳片 |
椒麻肚丝 |
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剁椒鱼头 |
跳水爽蛙 |
过桥牛百叶 |
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清蒸福寿鱼 |
金桔粉蒸肉 |
凉拌心舌 |
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鲜辣豆腐煲 |
巴香滑鸡片 |
麻辣牛肉 |
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西芹百合炒腰果 |
泡菜牛百叶 |
夫妻肺片 |
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油辣鸡丁 |
老坛酸菜鱼 |
香麻口水鸡 |
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石锅滑鸡片 |
芙蓉蒸蛋 |
泡椒凤爪 |
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野山椒炒牛片 |
尖椒炒茄子 |
水煮牛肉 |
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常德酱板鸭 |
田园三宝 |
石锅滑鸡片 |
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干锅辣子鸡 |
红烧茄子 |
农夫炒烤鱼 |
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攸县香干 |
鱼香茄子 |
宫保鸡丁 |
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东安仔鸡 |
香锅牛百叶 |
三鲜锅巴 |
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土匪猪肝 |
御厨酿青瓜 |
六婶煎蛋皮 |
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萝卜丝鲫鱼汤 |
丸子汤 |
外婆鸡蛋卷 |
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当归鸡汤 |
炸酥肉 |
糖醋排骨 |
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学制 |
1年 |
费用 |
18800元 |
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学校宗旨:、就业、一对一教学、全部以实操为主,一期不会下期免学费再学,终生免学费进修; 备注:残疾人、军人、下岗职工、凭相关有效证件优惠学费10%; |
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凡报读一年以上课程,0元送厨师证: 本课程可升级中、大。专科学历 |