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私房蛋糕甜品点心创业培训班

【培训对象】

基础差想创业开店或就业的朋友。年龄，学历，社会经验不限，只要爱动手，爱好烘焙西点均可。

【课程介绍】

课程全面，含蛋糕，甜品，点心，韩式裱花等市场上流行的各种产品。各种流行时尚的手法：蛋糕淋面、各种精致点心，法式甜品淋面、喷砂、巧克力配件制作等等。

【课程内容】

一、奶油蛋糕类

1、设备烤箱的认识，维护和正常使用，奶油小常识，如何打发奶油及裱花工具的认识。多种花边花朵的练习和技巧。奶油调色技巧。

2、花朵和花边的组合练习，圆形，方形，心形蛋糕胚的抹面练习

3、戚风蛋糕胚，可可蛋糕胚，抹茶蛋糕胚的烤制练习

4、各种水果蛋糕的制作方法，搭配技巧。

5、多种颜色巧克力淋面的制作方法

6、多层裸胚蛋糕的制作和搭配

7、多种卡通蛋糕的制作：芭比娃娃，小汽车，哆啦A梦，沐浴公主等

8、转印蛋糕的技巧，场景蛋糕的练习

9、渐变花朵婚礼蛋糕，鲜花蛋糕

10、裱花的花朵组合。巧克力配件的制作

11、双层蛋糕制作，装饰

12、蛋白糖装饰制作

二、经典法式甜品类

1、法式提拉米苏，手指饼干制作

2、恋上草莓

3、芒果慕斯

4、香浓轻芝士，豹纹芝士。

5、摩卡慕斯

6、芒果千层，抹茶千层，榴莲千层。

7，各种水果塔制作

7、多色巧克力淋面装饰制作

8、多种巧克力喷砂的制作

9、闪电泡芙，酥皮泡芙的制作，经典馅料的学习。

10、时尚巧克力配件的制作

三、韩式豆沙裱花

1黄油豆沙霜的调制，色彩学，颜色的调配

2叶子玫瑰迷你兰盆苍兰野玫瑰芍药自然芍药

3蒲公英紫藤花五瓣花芍药花苞等20多种花朵的制作

4蛋糕纹理抹面练习，花朵的蛋糕组装

四、精致点心类

1、抹茶蛋糕卷，浮云卷及各种装饰手法

2、水果盒子豆乳盒子彩虹推推乐

3、蛋黄酥网红雪花酥罗马盾牌

4、奶油曲奇花生酥咸香芝士棒

5、网红毛巾卷北海道戚风杯肉松小贝

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