基础篇
  1、翻糖工具的介绍和使用
  2、制作翻糖皮、翻糖润色、处理与保存方法；及讲解各种色素、色粉的分类及其特点和使用范围；
初级篇
  1、雏菊、花骨朵、康乃馨花萼及叶子、水仙、樱花、铃兰、火龙果、马蹄莲、玫瑰等制作，以及各类花卉上色和花束的组合
  2、蝴蝶结、翻糖盒等制作、装饰
  3、手帕式覆盖装饰
  4、练习盖皮（各种异型形状如：心形、方形）
  5、制作初级作品
中级篇
  1、糖霜调制（各种吊线方法，先练习后自由发挥）
  2、绣花
  3、奶油糖霜基础装饰（各种花嘴）
  4、糖霜上色
  5、练习抹胚
  6、百合花、牡丹花、萧蔷花等制作及上色
  7、制作翻糖蛋糕专用胚
  8、制作中级作品
篇
  1、塑型基础技法：卡通动物两款、卡通人物两款
  2、翻糖饼干制作及装饰
  3、杯子蛋糕制作及装饰
  4、棒棒糖制作及装饰
  5、芭比蛋糕制作及装饰
  6、包包制作及装饰
  7、布丁
  8、制作作品