郑州暑假学做月饼的培训机构名单榜首一览
来源：郑州食尚香小吃培训学校时间：2023-07-02 16:48:26
郑州暑假学做月饼的培训机构名单榜首一览，郑州食尚香小吃培训学校开设项目有特色地方小吃类、早餐面点类、休闲饮品类、烧烤油炸类、炒菜烹饪类、西点蛋糕类、卤菜熟食类等几百种小吃，学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
莲蓉蛋黄月饼的做法
食材：低粉适量、转化糖浆75克、枧水2.5克、液态酥油25克，或玉米油、花生油刷饼面用、鸡蛋液一个、莲蓉馅600克、蛋黄大的10个，小的20个
做法：
1、先来准备蛋黄莲蓉馅：取新鲜咸蛋黄备用；
2、莲蓉馅分成20等分，咸蛋黄切半成10克一个也成20等分；
3、取莲蓉馅，将蛋黄包入莲蓉内，不要有空隙，压紧实，不然成品容易局部塌陷；
4、滚圆成蛋黄莲蓉馅球备用；
5、制作饼皮：准备低粉、转化糖浆、枧水、玉米油；
6、将转换糖浆、枧水、玉米油混合拌匀，再加入低粉，用橡皮刮刀以切拌形式拌匀，不要搅拌过度；
7、放入保鲜袋或者保鲜膜，室温醒1小时，按10克一份分成20等分；
8、将饼皮按压成薄片，用手心按压平整就可以了；
9、包入馅球，包上部分馅料后，用手将饼皮慢慢的推上去收口，滚圆后拍上少许面粉防粘
10、模具洗净晾干后，也撒上面粉，再磕去多余的面粉
11、将面团放入模具内，放入的时候要注意不要刮破表皮，不然就露馅了；
12、月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹，生胚就做好了；
13、再入烤箱180度，烤20分钟左右即可，按各自烤箱和看表皮上色程度来控制温度和时间；
14、密封保存24小时左右即可
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