西点烘焙行业的发展趋势

　　近年来受西方文化的影响，越来越多的国人接受面包或蛋糕作为主食，同时生活品质的提高也使得营养丰富、口味多样的烘焙食品受到人们的喜爱，我国的烘焙市场也已经从一二线城市逐渐向三、四线城市以及农村市场渗透的趋势。那么烘焙市场的发展会怎么样呢？

　　据统计，2015 年我国共有烘培制造企业1408 家，累计实现销售额达到1601 亿元，相对于去年增长11.57%，2010 至2015 年实现年均复合增长率13.68%，从人均消费来看，我国烘培市场潜力巨大，2015 年人均烘焙食品消费量仅6.6 公斤，香港、日本则分别为15.4、22.5 公斤，预计未来烘培食品零售额仍将以8%的复合年均增长率增长。

　　尽管烘焙行业迸发出了勃勃生机，但在亚洲的各个和地区，烘焙人才需求成为当今时代的行业缺口。小编调查，未来5年，西点烘焙师社会需求量达500万人，目前全国从业人员仅有200万人，每年行业缺口高达20万。

　　如此有发展空间的行业，给许许多多从事烘焙行业的人员提供了机遇，无论是就业还是创业，烘焙行业专业人才都很抢手。加上中国市场的空缺，烘焙业存在着很大的竞争优势。发展中国市场，是目前的必然趋势。会有越来越多的人加入到烘焙行业中来，西点师、裱花师都会是近年来的高薪职业。